你當前位置: 首頁 > 家常菜 > 詳細內容
蒜薹燒鲅魚
來源:美食城2019-06-27 09:50:23
瀏覽字號:
0

原料:新鮮鲅魚一條800克、蒜薹250克、生姜小蔥適量

家常蒜薹燒鲅魚的做法

家常蒜薹燒鲅魚的做法

1、蒜薹洗凈,切段備用;

2、鲅魚去鰓去內臟,把脊血清理干凈,清洗之后瀝干水分,切成均勻的厚片;

3、拭干魚段上的水分,鍋子下油,燒熱后,把魚塊平鋪進鍋中火煎制;

家常蒜薹燒鲅魚步驟1家常蒜薹燒鲅魚步驟2家常蒜薹燒鲅魚步驟3

家常蒜薹燒鲅魚步驟4家常蒜薹燒鲅魚步驟5家常蒜薹燒鲅魚步驟6

家常蒜薹燒鲅魚步驟7家常蒜薹燒鲅魚步驟8

4、不要急于翻動魚身,等推動鍋子,魚段可以輕松滑動時再翻面;

5、雙面煎黃取出備用;

6、另起油鍋(利用鍋內底油也成),爆香生姜和香蔥;

7、待姜絲和香蔥變黃時,下入紅燒醬油,注入少量熱水,燒開;

6、放入剪好的魚塊,加點糖和料酒,煮開后轉中小火燉制;

7、湯汁收過半時,嘗一下咸淡,用鹽調味,加點胡椒粉;

家常蒜薹燒鲅魚步驟9家常蒜薹燒鲅魚步驟10家常蒜薹燒鲅魚步驟11家常蒜薹燒鲅魚步驟12

8、起鍋前5分鐘,加入蒜薹,翻炒一下,蓋上鍋蓋;

9、繼續燉至蒜薹斷生,湯汁收盡,即可出鍋。

家常蒜薹燒鲅魚

美食小提示

1、油鍋煎魚,魚下鍋之前一定要把水分拭干,否則濺油,也容易粘鍋;

2、鲅魚提前用油煎一下,魚肉緊實,燉制過程中不容易松散,而且味道格外香,鮮香的鲅魚不經過煎制,直接燉制也可以;

3、蒜薹下鍋后的燉制時間可長可短,喜歡脆嫩口感的,蒜薹斷生即可,喜歡軟爛入味的,可以再延長幾分鐘;

4、湯汁留多少,隨意。

責任編輯:寧瑞婷

返回首頁

點擊熱榜

熱門圖片

  • 客戶端
  • 官方微信
江苏7位数走势